製菓材料・道具– category –

先日、製菓用チョコを初めて購入したのですが市販の板チョコとの違いにビックリ！ 購入したのはヴァローナ（VALRHONA）の３種類のチョコレート。 グアナラ（70％）200g　￥1,555カライブ（66％）200g　￥1,587イボワール（35％）200g￥1,544（2024年3月購...

製菓材料店に行くと必ず見かける「うめはら」のドライフルーツ砂糖漬け。 私にとってはお菓子作りに欠かせない存在です そもそも「うめはら」って何？と思ったのでちょっとだけ調べてみました 良ければお付き合いください。 「うめはら」とは？ 1955年創業...

みなさんはお料理するとき温度計って使いますか？ 私は使ったことが無かったのですが お菓子作りをするようになってから温度って大事だなと思うようになりました あれば便利なクッキング温度計 100円ショップでも売ってたのですが、ステンレスのスティック...

今日は非耐熱のガラスびんを煮沸消毒しようと思います やり方としては 水からゆっくり温める（80℃以上で10分以上） ゆっくり冷ます この２点です 作業する際はヤケドに注意しましょう ではさっそく作業開始です ソーダガラスびん煮沸消毒 使用するガラスび...