クッキング温度計って必要？と感じたことはありませんか？
私も最初は使っていませんでしたが、お菓子作りをする中で温度の大切さを実感しました
実際に使って感じた
「便利な使い方」や「必要だと思った理由」をまとめています
クッキング温度計は必要？
正直、温度計はなくても料理やお菓子は作ることができます
ですが、あれば出来上がりが格段に良くなるのでおすすめです
特にお菓子作りとパン作りに関して、
失敗がなくなりいつでも安定した仕上がりになりました
特に「温度管理が重要なレシピ」では効果を実感しやすいです
実際に使って感じたメリット・デメリット
メリット
メリットは、お菓子作りがとても快適になります
慣れている人やプロの人などは、
長年のカンで温度を測らずとも上手に作れると思いますが
私のようにズボラでお菓子づくり万年初心者にとっては、欠かせないアイテムです
そのほか、パン作りやお茶の適温などでも活躍します
デメリット
温度を測るだけ、というシンプル機能だけに以下のことが出来ません
- 光の加減でデジタル表記が見えにくい時がある(バックライト機能がない)
- 適温になっても知らせてくれない(アラーム機能がない)
- 接触型なので毎回洗わないといけない(非接触型じゃない)
※安価な商品もありますが、機能面はシンプルです
おすすめの使い方
油分と水分の温度差を少なくする
パウンドケーキでは、バターと卵の温度を揃えるのが重要です
写真は冬の寒い時なので40℃で温めています。
分離させないために、バターと卵の温度差を少なくしたいので卵を湯煎にかけます
お湯が熱すぎると卵が固まってしまい、逆に低いと分離しやすくなるのでとても重要なポイントです
卵を泡立てるとき
こちらもよくやる作業です
スポンジケーキを作るときに卵を湯煎にかけて40°になるまで泡立てる工程があります
そのとき湯煎の温度を45°〜50°にします
常温のままでも出来ますが、時間がかかってしまいます
湯煎をした方が効率よく泡立てられ、キメの細かい生地ができます
もちろん、夏の暑い時はしなくてもOK
イースト菌を活発に
温度を測っていないときによく失敗しました・・・
パン作りに欠かせないドライイーストですが寒い季節は発酵しにくいので
35〜40℃のお湯で先に溶かします
（予備発酵）
発酵具合が全然違うので、私にとっては必需品です
お茶の適温
ドリップコーヒーや緑茶をいれるときに、自分好みの適温がわかるようになります
温度計を使用していないときは、自分の匙加減で適当に作っていました
そのため毎回味が渋かったり雑味が出たり、それが温度計を使うことで解決しました
特に緑茶は種類やメーカーによって適温が違うので、温度計があるだけでとっても便利。
温度計のおかげで毎回自分好みのコーヒーや緑茶が淹れれる様になって快適です
まとめ
クッキング温度計は、特にお菓子作りやパン作りではあると便利なアイテムです
温度が分かるだけで、仕上がりが格段に良くなります
「なくても作れるけど、あると失敗しにくい」そんな道具だと感じました
今となっては、無くてはならないキッチンツールのひとつです
最近では低温調理などにも活用できるので、用途の幅も広いと感じています
最後までお付き合い、ありがとうございました！