ドライフルーツのパウンドケーキ｜フラワーバッター法で簡単・美味しい作り方

ドライフルーツがたっぷり入ったパウンドケーキを、フラワーバッター法で作る方法をご紹介します

最初にバターと薄力粉を混ぜるので、分離しづらく口溶けの良い食感になります

ドライフルーツのパウンドケーキの作り方

【 調理時間の目安】
・作業時間：15〜20分
・焼成時間：45〜60分
　※事前準備・粗熱をとる時間は含みません

材料（18cmパウンド型1本分）

• 洋酒漬けは水気をよく切ったあとの分量です
• シロップは好みなので、無くてもOKです

使用する型

• ブリキ製パウンドケーキ型
  サイズ(mm)：幅90×奥行180×高さ60
  容量約700ml

それでは作業開始です

事前準備

ナッツ60gは予熱無しのオーブンで
170℃/5〜8分焼いたあと、適度な大きさに割っておきます

ドライフルーツの洋酒漬けは、キッチンペーパーでしっかり水分を取ります

無塩バター100gと卵2個は常温に戻し、パウンド型にオーブンシートを敷きます

これで事前準備は終了です

それぞれの材料を混ぜる

卵と砂糖

割りほぐした卵2個に、砂糖60gを入れてよく混ぜます

ここで砂糖が溶け切らなくても大丈夫です

無塩バターと薄力粉

柔らかくなった無塩バター100gに、薄力粉100gをふるい入れてヘラで混ぜ合わせます
（混ぜ方は特にありません）

卵は一旦、端に置いて
ハンドミキサー（中速）で無塩バターに空気を含ませていきます

大体2〜3分ほど混ぜると、白っぽいホイップ状になります

ヘラで側面をキレイにしたら、オーブンの予熱を開始します
（温度目安：160〜170℃）

油脂・卵・具材を混ぜる

無塩バターと卵

先ほどのボウルに卵を少量加え、
ハンドミキサー（低速）で混ぜます

卵は3〜4回に分けて入れるようにします

テンポ良く作れば2〜3分で全て混ぜ終えます

ドライフルーツ・ナッツを入れる

生地にドライフルーツとナッツを入れて混ぜます

全体が均一になり、
ツヤが出てくればOKです

天板に乗せたパウンド型に入れて形を整えます

オーブンで焼く

焼成温度と時間の目安は、

• 温度：160〜170℃
• 時間：45〜60分

です。
あくまで目安なので、お使いのオーブンで調整してください

中央がキレイに割れるように、
焼き始めて15分ほど経ったら、一度取り出してナイフで切れ目を入れます

すぐにオーブンへ戻し、
焼いている間にシロップを作っておきます
（お湯に砂糖をよく溶かしてから、洋酒を加えます）

焼きあがれば、網の上に乗せて粗熱をとったあとシロップを打ちます
（私は今回、160℃/45分焼成しました）

完全に冷めたら、ラップで包んで冷蔵保存します

作るときの注意点

ドライフルーツの分量

私はドライフルーツ洋酒漬けを正味150gまでにするのがおすすめです

以前、200gで作ると「ただフルーツを固めただけ」のような仕上がりになり、膨らみも悪くなりました

※今回は正味128gを使用しています

ベーキングパウダーを入れる場合

今回のレシピの場合、ベーキングパウダーを入れるときは1〜1.5gまでがおすすめです

使用するときは薄力粉に入れて混ぜます

入れすぎると、生地がパサつくことがあるので注意してください

完成・食べた感想

冷蔵庫で一晩寝かせたパウンドケーキがこちら↓

見た目のずっしり感に反して、ふわっと柔らかい食感です

フルーツの甘酸っぱさと洋酒の風味が、口いっぱいに広がります

何度作っても美味しい、我が家のとっておきレシピです

パウンドケーキの保存方法

ラップで包み、密閉容器に入れて冷蔵保存します

保存期間の目安：5〜7日間

あくまで目安なので、早めに食べ切ることをおすすめします

冷凍保存の場合、
3週間程度を目安に、なるべく早めに食べるようにします

まとめ

今回、フラワーバッター法でパウンドケーキを作りました

作り方のポイントは、

• 無塩バターと薄力粉を先にしっかり混ぜる
• 卵を数回に分けて入れる

この2点です

特に難しい工程はないので
分離で悩んでいる方や、パウンドケーキ初心者の方におすすめの作り方です

ドライフルーツとナッツがたっぷり入ったリッチな仕上がりなので、プレゼントにも喜ばれると思います

ぜひチャレンジしてみてください

最後までお付き合い、ありがとうございました！