電子レンジで簡単に出来る、チーズ蒸しパンを作りたいと思います
クリームチーズと卵を使いますが、
スライスチーズや卵無しで作る時の分量や作り方も記載しているので良ければご参考ください
チーズ蒸しパンの作り方
調理時間の目安：6〜8分
・材料を混ぜる時間：3〜5分
・レンジの加熱時間：3分
※粗熱を取る時間は含みません
（蒸しパンだと室温で10〜15分ほど）
材 料（４個分）
- クリームチーズ・・・50g
- 砂 糖・・・・・・・35g
- 卵（M寸）・・・・・１個
- 牛 乳・・・・・・・50g
- 植物油・・・・・・・10g
- 薄力粉・・・・・・・70g
- ベーキングパウダー・・4g
- スライスチーズで作る時は4枚が目安。
メーカーによって1枚の重さが違いますが多少前後しても大丈夫です - 卵を使わない場合、牛乳の分量は80gにして下さい
- 今回砂糖はグラニュー糖を、
植物油はこめ油を使用。
それぞれ好みで種類を変えてもOKです
道 具
- ボウル大・小
- 泡立て器
- ヘラ・スプーン
- 粉ふるい
- スケール
- タッパー
- 使用しているタッパーは
ジップロックコンテナ/正方形1100mlです
（縦・横156mm高さ83mm） - タッパーを使わずボウルで直接加熱したい時はボウルの素材はプラスチック製がおすすめ。
- ガラス製は熱伝導が悪いので出来上がりが変わります
【 保存期間の目安 】
常温・・・翌日まで
冷蔵・・・3日間
冷凍・・・2週間
あまり日持ちはしないので早めに食べ切りましょう。
それでは作業開始です
事前準備をする
冷蔵庫に入っているものをそれぞれ常温に戻します
クリームチーズ50gはホイッパーがスッと入るくらい。
時間がない時はレンジ加熱しても良いですが、溶けないように気をつけましょう。
続いて牛乳50g・卵1個も常温に戻します。
忘れていた場合、卵は35℃前後のお湯に入れておくと良いです
牛乳は人肌より熱くならないようにレンジ加熱します。
（目安：600W15〜20秒）
続いて薄力粉70g・ベーキングパウダー4gを混ぜ合わせておく
これで事前準備は終了。
蒸しパン生地を作る
蒸しパン生地を作っていきます
材料を都度、よく混ぜるのがコツです
クリームチーズと砂糖を混ぜる
常温に戻したクリームチーズ50gをなめらかなクリーム状に混ぜます。
ホイッパーで混ぜにくい時はヘラを使うと良いです。
そこへ砂糖35gを入れてよく混ぜ合わせます
砂糖が溶けずにジャリッとしていても大丈夫です。
卵・油・牛乳を順番に混ぜる
常温にした卵1個（M〜L)を入れてよく混ぜます
均一に混ざれば植物油10gを入れてさらに混ぜます。
（今回はこめ油を使用）
次に牛乳50gを入れて混ぜます
冷たい時は電子レンジ600Wで20秒ほど加熱。（ほんのり温かくなるくらい）
全体が混ざり、白っぽくサラッとした質感になればOK。
砂糖もほぼ溶けているはずです。
粉類をふるって混ぜる
事前準備していた粉類をふるって入れます
粉が舞うので最初は中心からゆっくり、徐々に大きく混ぜていきます
混ぜ残しがないかチェックしつつ、ヘラで周りをきれいにすれば蒸しパン生地の出来あがり。
ベーキングパウダーが反応してプクプクしているのが分かります。
加熱作業
用意しておいたタッパーに生地を入れ、フタを少しずらして置きます
（ラップを使う場合はふんわりかける）
【 加熱時間の目安 】
電子レンジ600Wで3分加熱
（500Wは3分40秒）
出来あがりに関してレンジの機種や生地の温度で差があると思うので、何度か作ってコツを掴みましょう。
もし生っぽいようなら追加で10〜20秒加熱して様子を見てください。
出来立ては熱いので、
取り出して網の上などで粗熱を取ります
クリームチーズの良い香りが食欲をそそりますw
出来あがり
チーズの濃厚なコクと香り、食感はふかふかしていて美味しいです。
個人的にバターの風味が欲しいので
フライパンにバターを溶かして表面を焼いてみました
有塩バター2g使用。
さらに風味が良くなり、よりリッチな味になりました。
保存方法
食べきれない時は粗熱をとった後、
ラップをしてジッパー袋に入れて翌日以内に食べましょう
味としては３日目も食べれますが乾燥してパサついた食感になっていきます
このまま冷凍保存も可能。
冷凍を解凍する方法
解凍する時はレンジで1分30秒が目安
（私の場合は1分加熱して裏返して30秒）
温め過ぎると縮んで固くなるので要注意。
ウチでは2分だと縮みました・・
後で知ったのですが、
解凍するときは濡らしたキッチンペーパーを乗せて加熱するのが良いみたいです
私はいつも10日〜２週間で食べ切るので２週間は確実に冷凍保存出来ると思います。
より詳しい保存方法や解凍方法を書いたレシピはこちらです→
材料を変えて作る
今度は材料をそれぞれ変えて作ってみました。
良ければご参考ください
卵を使わない場合
卵を使わないで作ってみました。
そのため牛乳50g→80gに変更します
砂糖・油・粉類は同じ分量で加熱時間も3分
卵を入れない分、白い仕上がりになりました
膨らみが弱いのは卵、というより牛乳を冷たいまま作ったからです
面倒臭がってはダメですね・・
かろうじて火が通ってる感じ。
後日、牛乳を20秒加熱して作ると上手く膨らみました
と言っても卵を入れるより膨らみは少し弱め。
卵のコクは無いけどチーズの味がより感じるのでこれはこれで美味しいです
スライスチーズで作る場合
スライスチーズでも作ってみました
（チーズ以外の分量・加熱時間は同じ）
耐熱ボウルにスライスチーズ4枚と牛乳50gを冷たいまま入れる。
レンジで1分加熱して混ぜます
チーズが溶けない場合は追加で加熱（20秒〜30秒）
完全に溶け切らなくても大丈夫です
温め過ぎたら少し冷まして下さい
チーズがある程度溶けたら砂糖・卵・油の順に入れてその都度、よく混ぜます
最後に粉類をふるって入れ、手早く混ぜる。
出来た生地をタッパーへ移してレンジで加熱
（600W3分）
チーズが完全に溶けてなくても美味しいです
ただ少し目の詰まった固めの食感。
クリームチーズよりスライスチーズの方が水分が少ないからか、牛乳の加熱で水分が飛んだかな？
後日、牛乳50g→80gに増やして作ってみました
水分を多くした分、膨らみは弱めですが柔らかい仕上がりに。
チーズをあまり溶かさず作ったので加熱でデロ〜ンとなってますが美味しいです
お好みでチーズの溶かし具合を調整したり、牛乳の増減をして下さい。
まとめ
今日は電子レンジでチーズ蒸しパンを作りました
蒸した方が美味しいと思っていましたが、
レンジでもふわふわ美味しく出来て良かったです
ポイントとしては
- 冷蔵保存の材料は常温に戻す
- ベーキングパウダーを混ぜたらすぐ加熱する
この２点です。
特に材料が冷えていると上手く膨らまないので気を付けましょう
ちゃんと常温（25℃〜30℃くらい）に戻すとふんわり美味しく出来ます
今回、クリームチーズを50g使いました。
中途半端な分量しか無いよ、という時はスライスチーズと合わせても美味しく出来るのでオススメです
ただ、レンジで作った蒸しパンは少し乾燥しやすいです
粗熱が取れたらすぐにラップをしましょう
最後までお付き合い、ありがとうございました！