製菓材料店に行くと必ず見かける「うめはら」のドライフルーツ砂糖漬け。
私にとってはお菓子作りに欠かせない存在です
そもそも「うめはら」って何？と思ったのでちょっとだけ調べてみました
良ければお付き合いください。
「うめはら」とは？
1955年創業のフルーツの砂糖漬け専門メーカー。
専門の実店舗は無く、主に製菓材料店やネット販売で購入可能
（富澤商店・cottaなど）
ただ、公式オンラインショップでは見たことない種類がたくさんあるので気になる人は要チェック。
製菓材料店で見る限り、人気なのは
「うめはら フルーツミックス400g」なのかな、という印象。
私が好きでよく買うのは「刻みオレンジピール」です
1kg ￥2,268（税込）
120g ￥ 453（税込）
（2024.11月現在の値段）
原材料を見てみると、
オレンジピール自体は外国産ですが砂糖漬けの加工・製造は日本みたいです
続いて封を切って中身を出してみます
砂糖漬けなのでねっとりした感触ですがジャム状ではないので水気は少なめ
味はマーマレードに入っている皮の部分と同じ。
程よい苦味と酸味があって美味しいです
原材料にホワイトキュラソーや酒精と記載されてますが特にお酒っぽくはないです
香り付け程度に少量入れているのかな？と思われます
すでに完成された味なのでそのまま使えるのが便利。
刻みオレンジピールの使い方
使用例をいくつか紹介したいと思います
上にのせる
そのまんまですが上にのせるだけなので簡単にできちゃいます
【トーストの上に】
一緒にオリーブオイルを合わせるとめちゃくちゃ美味しくなります。
柑橘系の香り付けをしたオリーブオイルがあるのですが、その味を再現してくれます。
【チーズケーキの上に】
チーズとの相性が良いのでよくやります。
チーズ生地や土台のクッキー生地に混ぜ込んでも◎
あとはバニラアイスやヨーグルト、クラッカーにも合うのでおすすめです
まぜ込む
【パン生地に】
トーストに合わせたのと同様、オリーブオイルをつけて食べると別格。
もちろんバターとの相性も◎
【パウンドケーキに】
写真はルビーチョコとピスタチオを一緒に入れて焼き上げました。
チョコの甘さとオレンジピールの苦味が合います。
【ブラウニーに】
パウンドケーキと同じく、チョコとの相性が良いのでよく作ります。
写真では分かりにくいですが、生地の中に入れて上にも載せてます。
あとはクッキーやマフィン生地に練り込んだりと多様性がありますね
開封後の保存方法
保存方法ですが、「直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存」と記載されているのですが開封後については書かれていません・・
私の場合、すぐ使う分を消毒済みのビンに入れて残りをジッパー付き袋に入れて冷蔵保存しています
（ラップやビニール袋に小分けにしておくとより便利）
「砂糖漬け」なので期限が切れても多少は大丈夫ですが、気になる人は最初から冷凍保存がおすすめ。
使うときは自然解凍しましょう
ちなみに私は期限切れを最長1ヶ月使用ましたが特に問題はなかったです
まとめ
今回、うめはらのフルーツ漬けの中で特にお気に入りの「刻みオレンジピール」をお伝えしました。
柑橘系のジャムが好きな人には個人的におすすめ品です
トーストの上に乗せて食べるとポロポロ落ちやすいですが、美味しいので私は良しとしてますw
先日、母に120gを送ったら
美味しいと喜んでいたのでプレゼントとしてもアリなんじゃないかと思います
最後までお付き合いありがとうございました！