キャベツをチンして塩と混ぜるだけで出来る、簡単塩キャベツの作り方をご紹介します
アレンジしやすい様に、塩分は少し控えめのレシピです
- レンジで簡単に作れる作り置きできる
- 浅漬け風レシピ
- うす塩味でアレンジしやすい
塩キャベツの作り方
【調理時間の目安】
・作業時間：約10〜13分
※粗熱をとる時間は除きます
材料（約260g分）
- キャベツ：約300g
- 塩：1.5g
キャベツは前後10gくらい誤差があってもOKです（290g〜310g）
塩はキャベツ量の約0.5％が目安です
（例：300gなら塩1.5g）
何度か作って、好みの塩分量を見つけて覚えておくと便利。
それでは作業開始します
キャベツを洗ってちぎる
用意したキャベツ300gを、軽く水洗いします
（今回は296g/キャベツの外側3.5枚分を使用）
水気を切って、耐熱皿にちぎりながら入れていきます
加熱するとカサが減るので、少し大きくてもOKです
芯の部分は均等に加熱するため、半分にカットしてからお皿に入れます
電子レンジで加熱
耐熱皿にラップをふんわりかけ、レンジ加熱します
【時間目安】
・600W：3分半〜4分
今日は3分半、加熱しました
芯が柔らかくなっているかチェックをしつつ、ラップを少し外して粗熱を取ります
※とても熱いのでヤケドに気を付けてください
手で触れるくらい冷めるまでこのまま放置します
冷めたと思っても底の方が熱かったりするので気をつけたいポイントです
（少しほぐすと早く冷えます）
キャベツを冷ましている間に、塩1.5gを準備しておきます
キャベツと塩を混ぜる
キャベツを適量手に取り、ギュッと握って余計な水分を出します
ビニール袋（もしくはボウル）にほぐしながら全て入れていきます
季節や個体によって水分量は違うと思いますが、今回のキャベツは257gでした
ここへ塩1.5gを入れて混ぜていきます
私はビニール袋なので、
上下左右に振ったり手で揉んで塩を全体に馴染ませました
塩が全体に行き渡ればOKです
袋の空気を抜いて、保存容器に入れて冷蔵保存します
すぐ食べられますが、
塩が馴染み切ってないので塩味はあまり感じません
数時間〜半日寝かせるとより美味しいです
完成・食べた感想
一晩寝かせた塩キャベツがこちら。
少し塩味があって、そのまま食べても美味しいです
さっぱり食べられるので、箸休めにちょうど良い味。
アレンジ｜簡単な味変方法
調味料を少し足すだけで、簡単に味変ができます
「白ごま・ごま油」でナムル風や、
「七味・ごま油」でラー油風など、おすすめです
「ブラックペッパー・オリーブオイル」で洋風にしても美味しいです
あとは小さく切ってスープに入れても◎
少しだけ薄味にするとちょうど良い味になります
割と何にでも合うので、あると便利な塩キャベツ。
アレンジのポテンシャルがすごいな、と思いました
塩キャベツの保存方法
保存容器に入れて、冷蔵庫に入れます
保存期間の目安：3日間
※キャベツを加熱後、水気を取らないと痛むのが早いです
まとめ
今回は作り置きに便利な塩キャベツを作りました
うす塩味なので他の調味料と合わせやすく、アレンジ自在なのでおすすめの一品です
作るときの注意点としては、
加熱した時のキャベツの熱さ
です。
冷めたかな？と思って握ると、
まだ熱いときがあるので、ヤケドに十分気を付けてください
キャベツは年中手に入り、大量消費も出来るので良いこと尽くめですね
最後までお付き合い、ありがとうございました！